Gambas Ajillo sans gluten et sans lactose
Cette recette de gambas ajillo revisite le classique espagnol en supprimant gluten et lactose pour une version légère et savoureuse. Les gambas sont poêlées avec de l'ail finement émincé, du piment et de l'huile d'olive, ce qui donne un plat parfumé, légèrement épicé et parfaitement adapté aux régimes sans allergènes. Simple et rapide à réaliser, ce plat met en valeur la fraîcheur des fruits de mer et séduit par ses arômes méditerranéens, idéal pour une entrée ou un plat principal convivial.
Ingrédients
- 600 g gambas décortiquées
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 6 unités gousses d'ail
- 1 unité piment rouge frais
- 15 g persil frais haché
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 10 ml jus de citron frais
Préparation
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Peler et émincer finement les gousses d’ail, puis hacher le piment rouge en fines rondelles après avoir retiré les graines pour un goût plus doux.
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l’ail et le piment, puis faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé sans le brûler.
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Ajouter les gambas décortiquées dans la poêle, saler et poivrer, puis les faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
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Incorporer le persil frais haché et verser le jus de citron, bien mélanger pour répartir les saveurs.
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Retirer du feu et servir immédiatement, accompagné de pain sans gluten grillé si désiré, pour profiter pleinement de cette spécialité riche en arômes.
