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Galette des rois sans lactose traditionnelle à la frangipane

Sans arachidesSans lactose
CasherFlexitarienHalalVégétarien
Cette galette des rois sans lactose revisite la classique galette à la frangipane en remplaçant le beurre traditionnel par une alternative végétale. La pâte feuilletée est légère et croustillante, tandis que la crème d'amande, riche et parfumée, conserve toute sa gourmandise. Idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les produits laitiers, cette recette festive reste fidèle aux traditions et ravira petits et grands lors de l'Épiphanie ou en toute occasion.
Préparation 30 min
Repos 30 min
Cuisson 30 min
Total 1 h 30 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 500 g pâte feuilletée sans lactose
  • 100 ml crème végétale (amande, soja ou avoine)
  • 125 g poudre d'amandes
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 unités œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 80 g huile de coco (fondue)
  • 1 cuillère à soupe lait végétal pour la dorure
  • 1 unité fève

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sans lactose et découpez deux disques d’environ 22 cm de diamètre.

  2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre, l’huile de coco fondue, 1 œuf, la crème végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème d’amande homogène.

  3. Disposez un premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la crème d’amande au centre en laissant un bord d’environ 2 cm sur le pourtour.

  4. Cachez la fève dans la crème d’amande, puis humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

  5. Posez délicatement le second disque de pâte feuilletée sur le premier, en appuyant sur les bords pour bien les souder et éviter que la crème ne s’échappe pendant la cuisson.

  6. Badigeonnez le dessus de la galette avec l’œuf battu mélangé au lait végétal pour former une belle dorure.

  7. Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur la surface de la galette sans percer la pâte, puis percez un petit trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.

  8. Laissez reposer la galette 30 minutes au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse et que la dorure adhère bien.

  9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée. Laissez tiédir avant de servir.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une galette vraiment délicieuse et légère, parfaite pour ceux qui ne consomment pas de lactose. La texture de la pâte feuilletée était impeccable!
Julien
★★★★☆ (4)
J'ai trouvé le goût un peu différent de la galette traditionnelle, mais très réussi. La crème d'amande avec l'huile de coco apporte une touche très agréable.
Amélie
★★★★★ (5)
Recette facile à suivre et très gourmande. J'ai adoré pouvoir partager la galette avec ma famille sans inquiétude sur le lactose.
Marc
★★★★☆ (4)
Je recommande de bien laisser reposer la galette au frais avant la cuisson, cela rend la pâte plus croustillante.

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