Galette de sarrasin sans lait sans yaourtière

Cette recette traditionnelle de galette de sarrasin est entièrement végétalienne, sans lait et ne nécessite aucune yaourtière. Parfaite pour un repas breton authentique, elle offre une texture légère et légèrement croustillante, idéale pour être garnie de vos ingrédients préférés. Facile à réaliser, cette galette est saine et savoureuse, mettant en valeur la saveur rustique du sarrasin.

Préparation 15 min

Repos 1 h

Cuisson 20 min

Total 1 h 35 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

250 g farine de sarrasin
500 ml eau
5 g sel
20 ml huile végétale

Préparation

Dans un saladier, tamisez la farine de sarrasin puis ajoutez le sel.
Versez l’eau progressivement en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Ajoutez l’huile végétale et mélangez de nouveau pour bien l’incorporer à la pâte.
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1 heure afin de favoriser l’hydratation de la farine et d’améliorer la texture.
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une billig à feu moyen. Huilez légèrement la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la rapidement et uniformément en formant une fine galette.
Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la galette avec une spatule et cuisez l’autre face 1 à 2 minutes.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte en huilant la poêle entre chaque galette si nécessaire.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Recette très simple et rapide à réaliser. Le goût du sarrasin est bien présent, parfait pour un dîner léger.

Lucas

★★★★☆ (4)

Galettes réussies à chaque fois, parfaites pour remplacer les versions classiques au lait. Le repos d'une heure est important pour la texture.

Emma

★★★★★ (5)

J'adore cette recette sans produits laitiers, facile et économique. Les galettes sont très savoureuses et s'accommodent avec tout.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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