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Galette de sarrasin sans lactose traditionnelle

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactose
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de galette sans lactose aux saveurs bretonnes est idéale pour ceux qui recherchent une alternative saine et gourmande. Réalisée avec de la farine de sarrasin, elle est naturellement sans gluten et sans lactose, parfaite pour les intolérants. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien nature qu'avec un accompagnement salé comme jambon, œuf ou légumes. Sa texture légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur en fait un plat savoureux et authentique.
Préparation 15 min
Repos 1 h
Cuisson 20 min
Total 1 h 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de sarrasin
  • 600 ml Eau froide
  • 5 g Sel
  • 1 unité Œufs
  • 15 ml Huile végétale

Préparation

  1. Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et ajoutez le sel. Mélangez pour homogénéiser.

  2. Faites un puits au centre et cassez-y l’œuf.

  3. Versez progressivement l’eau froide tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

  4. Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien.

  5. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte au minimum 1 heure à température ambiante pour qu’elle épaississe légèrement.

  6. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, huilez-la légèrement avec un pinceau ou un papier absorbant imbibé d’huile.

  7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement en formant un cercle fin.

  8. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit sèche.

  9. Retournez la galette à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre face pendant 1 à 2 minutes.

  10. Répétez l’opération avec le reste de pâte, en huilant la poêle si nécessaire.

  11. Servez les galettes chaudes, nature ou garnies selon vos envies.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Très bonne recette, la galette est légère et savoureuse. Le repos de la pâte améliore vraiment la texture.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette facile à suivre. J'ai ajouté un peu de poivre pour relever le goût, parfait pour un déjeuner rapide.
Sophie
★★★★★ (5)
Convient parfaitement à mon régime sans lactose. La texture est authentique, très satisfaite du résultat!
Matthieu
★★★★☆ (4)
J’ai aimé la simplicité de cette galette, elle se marie bien avec des garnitures variées.

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