Flognarde limousine sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 500 g Pommes
- 70 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 3 unités Œufs
- 80 g Sucre de canne
- 300 ml Lait d'amande
- 30 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Sel
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin avec un peu d’huile de tournesol pour éviter que la flognarde n’attache.
-
Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles ou en petits morceaux selon votre préférence.
-
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
-
Ajoutez la farine de riz, la fécule de maïs, la pincée de sel, la cannelle en poudre et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
-
Incorporez doucement le lait d’amande et l’huile de tournesol tout en continuant de fouetter le mélange. Ajoutez enfin l’extrait de vanille.
-
Disposez les pommes uniformément dans le plat à gratin puis versez la pâte par-dessus de façon homogène.
-
Enfournez pendant environ 40 minutes. La flognarde doit être bien dorée et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
-
Laissez tiédir avant de servir. La flognarde se déguste tiède ou froide, nature ou accompagnée d’un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.
