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Flan sans lactose onctueux à la vanille

Sans arachidesSans glutenSans lactose
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Ce flan sans lactose est une délicieuse alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les produits laitiers. Sa texture est lisse et fondante, grâce à l'utilisation de lait végétal, généralement du lait d'amande ou de soja. Aromatisé à la vanille naturelle, ce dessert simple évoque la douceur des flans traditionnels sans compromettre le goût ni la consistance. Il convient parfaitement pour une fin de repas légère et savoureuse.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 500 ml lait sans lactose ou lait végétal (amande, soja)
  • 3 pièce œufs entiers
  • 80 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
  • 25 g fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 pincée sel

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

  2. Dans une casserole, versez le lait sans lactose et ajoutez l’extrait de vanille. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement puis retirez du feu.

  3. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  4. Ajoutez la fécule de maïs au mélange œufs-sucre et incorporez bien pour éviter les grumeaux.

  5. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange en remuant continuellement pour bien homogénéiser la préparation.

  6. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement (ne pas faire bouillir).

  7. Retirez du feu et versez la préparation dans des ramequins individuels ou un grand moule.

  8. Placez les ramequins dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins) puis enfournez pour environ 35 à 40 minutes.

  9. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette très facile à réaliser et résultat vraiment savoureux. Le flan est fondant et la vanille apporte une touche délicate.
Lucas
★★★★☆ (4)
Parfait pour ceux qui évitent le lactose. J'ai utilisé du lait d'amande et c'était léger et délicieux.
Sophie
★★★★★ (5)
J'ai adoré la texture onctueuse et la simplicité de la recette. Super alternative au flan classique.
Marc
★★★★☆ (4)
Un peu différent du flan traditionnel mais tout aussi bon, idéal pour les intolérants au lactose.

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