Flan pâtissier sans œuf, une gourmandise crémeuse et légère
Ingrédients
- 1 pâte pâte brisée
- 500 ml lait végétal (amande, soja ou riz)
- 70 g fécule de maïs (maïzena)
- 120 g sucre
- 1 cuillère à soupe vanille liquide ou gousse de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
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Dans une casserole, verser le lait végétal avec la vanille et porter doucement à ébullition.
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Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs, le sucre et la pincée de sel. Ajouter un peu de lait chaud et bien fouetter pour éviter les grumeaux.
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Verser ce mélange dans la casserole avec le reste du lait, puis cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.
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Retirer la crème du feu et la verser immédiatement sur la pâte dans le moule.
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Enfourner pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le flan soit pris.
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Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster, le flan se raffermit davantage en refroidissant.
