Flan espagnol sans lactose
Ingrédients
- 500 ml lait d'amande non sucré
- 4 pièces œufs
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 80 g sucre pour le caramel
- 2 cuillères à soupe eau pour le caramel
Préparation
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Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
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Réalisez le caramel en versant le sucre et l’eau dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Versez délicatement le caramel dans le fond d’un moule à flan ou dans des ramequins individuels, en répartissant bien.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
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Ajoutez l’extrait de vanille, puis versez doucement le lait d’amande en continuant de mélanger pour bien homogénéiser la préparation.
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Versez doucement le mélange dans le moule ou les ramequins sur le caramel.
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Placez le récipient dans un plat plus grand rempli à moitié d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
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Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais.
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Démoulez délicatement le flan sur une assiette en passant un couteau autour du bord avant de le retourner.
