Flan de légumes sans lait, savoureux et léger
Ingrédients
- 300 g Courgette
- 150 g Carotte
- 1 pièce Oignon
- 3 pièces Œuf
- 200 ml Lait de soja nature
- 20 g Fécule de maïs (maïzena)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez et épluchez les légumes : coupez la courgette et la carotte en petits morceaux, émincez finement l’oignon.
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Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Ajoutez les morceaux de courgette et de carotte dans la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le lait de soja et la fécule de maïs jusqu’à obtention d’un mélange homogène et sans grumeaux.
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Incorporez les légumes cuits dans le mélange œufs-lait, puis mélangez bien le tout.
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Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des ramequins individuels légèrement huilés.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le flan est prêt lorsqu’il est ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
