Flan Coco Antillais Sans Lait Concentré
Desserts › Mousses & Crèmes

Flan Coco Antillais Sans Lait Concentré

Le flan coco antillais sans lait concentré est un dessert traditionnel des Antilles, apprécié pour sa texture onctueuse et sa saveur exotique douce et naturelle. Réalisé à base de lait de coco frais, d'œufs et de sucre, ce flan offre une alternative légère tout en conservant l’authenticité du goût. Sa cuisson au four permet une caramélisation subtile qui sublime les arômes de la noix de coco, parfait pour clôturer un repas sur une note tropicale savoureuse et réconfortante.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 400 ml Lait de coco
  • 4 unités Œufs entiers
  • 120 g Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 80 g Sucre pour caramel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

  2. Préparez le caramel en chauffant les 80 g de sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Versez-le ensuite immédiatement dans un moule à flan ou dans 4 petits ramequins pour tapisser le fond et laissez durcir.

  3. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

  4. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel au mélange, puis incorporez progressivement le lait de coco en continuant de mélanger délicatement.

  5. Versez la préparation dans le moule caramelisé ou dans les ramequins.

  6. Placez le moule ou les ramequins dans un bain-marie puis enfournez pour environ 45 minutes. Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

  7. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures pour que le flan se raffermisse et développe toutes ses saveurs.

  8. Démoulez délicatement en passant un couteau fin le long des bords puis servez frais.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
J’ai adoré cette version sans lait concentré, le goût naturel du coco ressort parfaitement et le caramel apporte une touche irrésistible.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette simple et gourmande, la cuisson en bain-marie est essentielle pour une belle texture, je recommande vraiment.
Amélie
★★★★★ (5)
Très bon flan, léger et parfumé, parfait pour les amateurs de desserts exotiques sans trop de sucre.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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