Flan au chocolat sans pâte
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir
- 500 ml Lait entier
- 3 unités Œufs entiers
- 50 g Sucre en poudre
- 20 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
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Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille sans le porter à ébullition.
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Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, la pincée de sel et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Verser doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
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Ajouter le chocolat fondu et mélanger soigneusement.
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Répartir la préparation dans des ramequins ou un moule à flan individuel.
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Placer les ramequins dans un bain-marie dans le four et laisser cuire environ 40 minutes. Le flan est pris lorsqu’il est ferme au toucher mais encore légèrement tremblotant au centre.
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Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir frais.
