Filet mignon de porc sans FODMAP
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Filet mignon de porc sans FODMAP

Cette recette de filet mignon de porc adaptée au régime sans FODMAP est à la fois savoureuse et légère. Elle utilise des ingrédients faibles en FODMAP pour garantir une bonne digestion tout en conservant des saveurs riches grâce à des herbes fraîches et des épices simples. Parfaite pour ceux sensibles aux FODMAP, cette préparation met en valeur la tendreté naturelle du filet mignon avec une cuisson douce et un assaisonnement délicat.
Préparation 15 min
Repos 10 min
Cuisson 25 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g Filet mignon de porc
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 2 brins Romarin frais
  • 2 brins Thym frais
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 300 g Carottes
  • 400 g Pommes de terre
  • 250 ml Bouillon de légumes sans oignon ni ail
  • 1 cuillère à soupe Huile de tournesol

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Assaisonnez le filet mignon avec le sel et le poivre, puis frottez-le avec les brins de romarin et thym frais.

  3. Dans une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes pour obtenir une belle coloration.

  4. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux moyens.

  5. Ajoutez les légumes autour du filet mignon dans la poêle, arrosez avec l’huile de tournesol, salez légèrement et poivrez.

  6. Versez le bouillon de légumes sans oignon ni ail dans la poêle pour humidifier et parfumer le plat.

  7. Enfournez la poêle et laissez cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le filet soit bien cuit et les légumes tendres.

  8. Sortez la poêle du four et laissez reposer le filet mignon pendant 10 minutes avant de le découper en tranches.

  9. Servez le filet mignon accompagné des légumes rôtis et nappez avec un peu du jus de cuisson.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette très bien adaptée à mon régime sans FODMAP. Le filet est tendre et les légumes sont parfaitement cuits. J'adore le goût des herbes fraîches qui donnent beaucoup de saveur sans alourdir.
Marc
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser et idéale pour un repas sain. J’aurais aimé un peu plus d’épices, mais pour ceux qui veulent quelque chose de doux et digestible, c’est parfait.
Claire
★★★★★ (5)
Une superbe recette simple et efficace qui respecte bien les contraintes FODMAP. Je recommande vivement pour une cuisine légère et gourmande.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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