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Escalope de veau à la moutarde sans crème

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
Diabétique-friendlyFlexitarienKeto (cétogène)PaléoSans sucre ajoutéWhole30
Cette recette d'escalope à la moutarde sans crème propose une alternative légère et savoureuse, idéale pour ceux qui souhaitent réduire les matières grasses tout en conservant un goût riche. La sauce onctueuse est réalisée avec du bouillon et de la moutarde, rehaussant parfaitement la tendreté de la viande. Facile et rapide à préparer, ce plat équilibré et parfumé est parfait pour un dîner sain à la maison.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 pièces escalope de veau
  • 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pièce échalote
  • 150 ml bouillon de volaille
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 10 g persil frais

Préparation

  1. Éplucher et émincer finement l’échalote.

  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

  3. Faire revenir les escalopes de veau 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Saler et poivrer durant la cuisson.

  4. Retirer les escalopes de la poêle et les réserver au chaud sous une assiette couverte.

  5. Dans la même poêle, faire revenir l’échalote émincée pendant 2 minutes sans la laisser brûler.

  6. Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes pour réduire légèrement la sauce.

  7. Ajouter la moutarde et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

  8. Replacer les escalopes dans la poêle et napper de sauce. Laisser réchauffer 2 minutes sur feu doux.

  9. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Un plat léger et vraiment savoureux. La sauce moutarde sans crème est une belle découverte, parfaite pour un repas rapide et sain.
Julien
★★★★☆ (4)
Recette simple et efficace, j’ai apprécié le goût prononcé de la moutarde sans l’excès de crème. Je recommande avec un peu de riz.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cherchais une recette sans crème et celle-ci est parfaite. La cuisson de la viande est facile à maîtriser et le goût délicieux.

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