Émincé de veau aux champignons sans lactose
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Émincé de veau aux champignons sans lactose

Cette recette d'émincé de veau aux champignons sans lactose est un plat savoureux et délicat, parfait pour les personnes intolérantes au lactose. Le veau tendre est sauté avec des champignons frais, relevé d'herbes aromatiques et d'une sauce onctueuse réalisée avec une crème végétale. Simple à préparer, ce plat équilibré et gourmand met en valeur les saveurs naturelles de la viande et des champignons, pour un repas réconfortant et léger.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 g Émincé de veau
  • 250 g Champignons de Paris frais
  • 2 pièce Échalotes
  • 2 gousse Ail
  • 20 cl Crème végétale (soja, avoine ou riz)
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Thym frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir
  • 1 cuillère à soupe Persil frais haché

Préparation

  1. Nettoyez les champignons en les brossant doucement ou en les essuyant avec un chiffon humide, puis coupez-les en fines lamelles.

  2. Épluchez et émincez finement les échalotes ainsi que l’ail.

  3. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 2 à 3 minutes sans les faire colorer.

  4. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

  5. Retirez les champignons de la poêle et réservez-les dans un récipient.

  6. Dans la même poêle, faites revenir l’émincé de veau à feu vif pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté.

  7. Remettez les champignons dans la poêle avec le veau, ajoutez la crème végétale ainsi que le thym. Mélangez et laissez mijoter doucement 5 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

  8. Assaisonnez avec le sel et le poivre, selon votre goût.

  9. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette très simple et tellement bonne. La crème végétale apporte une belle onctuosité sans lactose, parfaite pour ma famille.
Marc
★★★★☆ (4)
Le veau reste tendre et la sauce est délicieuse, bien parfumée. J'ai utilisé du lait d'avoine, ça fonctionne très bien.
Sophie
★★★★★ (5)
Un plat léger et savoureux, idéal pour un repas rapide. Les champignons donnent une belle profondeur à la recette.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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