Émincé de poulet à la moutarde sans crème
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Émincé de poulet à la moutarde sans crème

Cette recette d'émincé de poulet à la moutarde sans crème est une alternative légère et savoureuse au plat traditionnel. Elle combine la tendreté du poulet avec le goût relevé et subtil de la moutarde, agrémentée d'ingrédients simples comme un bouillon aromatique et un peu d'huile d'olive. Parfaite pour ceux qui cherchent une recette facile et rapide à préparer, sans utiliser de produits laitiers, tout en profitant d'une sauce onctueuse et pleine de caractère.
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Total 30 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 500 g filet de poulet
  • 3 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pièce échalote
  • 150 ml bouillon de volaille
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Préparation

  1. Coupez les filets de poulet en fines lamelles ou en petits morceaux pour obtenir un émincé.

  2. Épluchez et hachez finement l’échalote et la gousse d’ail.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

  4. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés dans la poêle et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2-3 minutes.

  5. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, salez, poivrez et faites-les dorer environ 5 minutes en remuant régulièrement pour une cuisson homogène.

  6. Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien pour enrober le poulet.

  7. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le thym séché, puis laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.

  8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud accompagné de riz, de pâtes ou de légumes sautés.

Avis

Isabelle
★★★★★ (5)
Recette très simple à réaliser, le poulet est bien tendre et la sauce moutardée est parfaite sans être trop forte. Idéal pour un repas rapide en semaine.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié l'absence de crème, ça allège beaucoup le plat tout en gardant du goût. J'ai juste ajouté un peu de ciboulette fraîche à la fin, c'était top.
Sophie
★★★★☆ (4)
Très bonne recette, facile et rapide. J'ai remplacé le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version encore plus légère.
Lucas
★★★★★ (5)
Un classique revisité avec succès ! La moutarde donne un goût subtil et agréable, le poulet reste moelleux. Je recommande vivement.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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