Dos de cabillaud en croûte d’herbes sans gluten sans lactose
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Dos de cabillaud en croûte d’herbes sans gluten sans lactose

Cette recette de dos de cabillaud en croûte d'herbes allie fraîcheur et légèreté, idéale pour un plat sain et savoureux. Sans gluten ni lactose, elle convient parfaitement aux personnes avec des restrictions alimentaires. La croûte croustillante aux herbes fraîches apporte du parfum et du caractère au poisson délicat, pour un équilibre parfait entre textures et saveurs.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 filets dos de cabillaud
  • 20 g persil frais
  • 10 g aneth frais
  • 10 g ciboulette
  • 2 gousses ail
  • 50 g chapelure sans gluten
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Lavez et hachez finement le persil, l’aneth et la ciboulette. Épluchez et pressez les gousses d’ail.

  3. Dans un bol, mélangez les herbes hachées, l’ail, la chapelure sans gluten, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une préparation homogène.

  4. Déposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Répartissez uniformément la croûte d’herbes sur chaque filet en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer.

  5. Enfournez pour 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur.

  6. Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir, accompagné d’un légume vapeur ou d’une salade verte.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette très simple et rapide qui met parfaitement en valeur le cabillaud. J’ai adoré le goût frais des herbes dans la croûte, un vrai délice sans gluten ni lactose.
Thomas
★★★★☆ (4)
Le poisson reste fondant et la croûte apporte du croquant, c’est très agréable. J’ai juste ajouté un peu plus de citron pour relever le tout.
Sophie
★★★★★ (5)
Parfaite pour mon régime sans lactose. La texture est délicieuse, et la recette est vraiment facile à suivre. Je recommande vivement !

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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