Dip Houmous sans Sésame à base de Pois Chiches et Tahini de Tournesol
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits égouttés
- 60 g graines de tournesol décortiquées
- 50 ml huile d'olive
- 30 ml jus de citron frais
- 1 pièce gousse d'ail
- 60 ml eau
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Faire griller les graines de tournesol dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Laisser refroidir.
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Mixer les graines de tournesol grillées dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une poudre fine, puis continuer à mixer en ajoutant progressivement 20 ml d’huile d’olive pour obtenir une pâte crémeuse, similaire à un tahini.
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Ajouter dans le robot les pois chiches égouttés, la gousse d’ail écrasée, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Mixer en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
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Incorporer le tahini de tournesol préparé et le reste de l’huile d’olive, puis mixer à nouveau pour homogénéiser la préparation. Ajuster l’assaisonnement en sel, citron ou cumin selon le goût.
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Transférer le houmous dans un bol, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent avant de servir.
