Curry de légumes sans moutarde
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Curry de légumes sans moutarde

Ce curry de légumes sans moutarde est une recette savoureuse et parfumée, idéale pour ceux qui souhaitent éviter la moutarde dans leur alimentation. Ce plat d'origine indienne est riche en épices douces et en légumes variés, apportant un équilibre parfait entre douceur et piquant. Facile à préparer, il convient autant aux végétariens qu'aux amateurs de plats légers et colorés. Ce curry se distingue par sa texture onctueuse grâce au lait de coco, qui adoucit subtilement les saveurs épicées.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 300 g Carottes
  • 300 g Pommes de terre
  • 240 g Pois chiches cuits
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 20 g Gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale
  • 2 cuillères à soupe Poudre de curry
  • 1 cuillère à café Cumin moulu
  • 1 cuillère à café Curcuma
  • 400 ml Lait de coco
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 15 g Coriandre fraîche

Préparation

  1. Pelez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Égouttez et rincez les pois chiches.

  2. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre frais.

  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  4. Incorporez la poudre de curry, le cumin et le curcuma. Remuez bien pour que les épices libèrent leurs arômes, puis ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez pour enrober les légumes des épices.

  5. Versez les tomates concassées et le lait de coco. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  6. Ajoutez les pois chiches dans la cocotte, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes pour les réchauffer.

  7. Avant de servir, ciselez la coriandre fraîche sur le curry pour apporter une touche de fraîcheur.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un plat vraiment délicieux et parfumé, parfait pour un repas sain. J'adore le fait qu'il soit sans moutarde, idéal pour mon régime alimentaire.
Antoine
★★★★☆ (4)
Facile à préparer et très savoureux. J’ai ajouté un peu plus de gingembre pour relever un peu plus le plat.
Léa
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour un dîner léger et réconfortant. Le goût du curry est doux, le lait de coco apporte une belle onctuosité.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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