Cupcake sans FODMAP moelleux à la vanille
Ingrédients
- 120 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 80 g Sucre de canne
- 5 g Poudre à lever sans gluten
- 120 ml Lait d'amande
- 50 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 unités Œufs
- 20 ml Sirop d'érable
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
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Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à lever sans gluten et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande, l’huile de tournesol, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
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Répartissez la pâte équitablement dans les caissettes du moule, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
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Enfournez pour environ 18 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre d’un cupcake : elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir les cupcakes sur une grille avant de les déguster, nature ou décorés selon votre goût avec un topping compatible FODMAP.
