Croquettes de poisson sans gluten cuites à l’air fryer
Ingrédients
- 400 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan)
- 2 pièce pommes de terre moyennes
- 80 g chapelure sans gluten
- 2 pièce œufs
- 15 g persil frais
- 10 g ciboulette
- 15 ml jus de citron
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 10 ml huile d'olive
Préparation
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Peler les pommes de terre puis les couper en morceaux et les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égoutter et écraser en purée.
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Pendant ce temps, couper le poisson en gros morceaux et le placer dans un mixeur avec le jus de citron, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop lisse.
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Dans un grand saladier, mélanger la purée de pommes de terre avec la pâte de poisson, le persil et la ciboulette finement ciselés.
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Former des petites croquettes avec les mains, de la taille d’une balle de ping-pong, puis les réserver sur une assiette.
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Battre les œufs dans un bol. Préparer un autre bol avec la chapelure sans gluten.
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Tremper chaque croquette d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
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Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 5 minutes. Disposer les croquettes dans le panier en les espaçant légèrement, puis vaporiser dessus un peu d’huile d’olive à l’aide d’un spray ou avec un pinceau.
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Cuire les croquettes dans l’air fryer à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément et deviennent croustillantes.
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Servir chaud avec une sauce au yaourt, du citron et une salade verte pour un repas complet et équilibré.
