Crêpes Vegan Sans Lait et Sans Œuf
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 350 ml lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 cuillères à soupe huile végétale neutre
- 20 g sucre de canne
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 5 g levure chimique
Préparation
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Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez le sel et le sucre.
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Formez un puits au centre et versez progressivement le lait végétal en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
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Incorporez la compote de pommes, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour que la farine s’hydrate bien.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez-la légèrement à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la en inclinant la poêle pour former une crêpe fine.
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Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 minute.
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Réservez la crêpe cuite sur une assiette et répétez l’opération avec le reste de pâte, en huilant la poêle si nécessaire.
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Servez les crêpes vegan chaudes, accompagnées de garnitures au choix (confiture, sirop d’érable, fruits frais, chocolat fondu, etc.).
