Crêpes sans œuf et sans gluten délicieuses et légères
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 50 g Farine de sarrasin
- 400 ml Lait d'amande
- 2 cuillère à soupe Huile végétale neutre
- 20 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
Préparation
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Dans un saladier, mélangez les farines de riz, de sarrasin, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
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Ajoutez progressivement le lait d’amande tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
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Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
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Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour améliorer la texture des crêpes.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis graissez légèrement avec un peu d’huile.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez pour former une crêpe fine.
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Faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, puis servez chaud avec la garniture de votre choix.
