Crêpes légères au lait de soja
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Crêpes légères au lait de soja

Cette recette de crêpes au lait de soja est parfaite pour une alternative végétale et sans lactose. Les crêpes sont moelleuses, légèrement parfumées et faciles à réaliser. Idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, elles conviennent à tous, y compris aux intolérants au lactose. Le lait de soja apporte une texture douce tout en restant neutre en goût, ce qui permet de les accompagner avec du sucre, du sirop d’érable ou des fruits frais.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 500 ml Lait de soja
  • 3 unités Œufs
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale
  • 30 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)

Préparation

  1. Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sucre et la pincée de sel.

  2. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement avec un fouet.

  3. Incorporez progressivement le lait de soja tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

  4. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille si désiré, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

  5. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante pour qu’elle s’épaississe légèrement.

  6. Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine.

  7. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et souple.

  8. Réitérez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque.

  9. Servez les crêpes chaudes accompagnées de garnitures au choix comme du sirop d’érable, des fruits ou du sucre.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette très simple à suivre, et le résultat est vraiment moelleux. J’adore utiliser le lait de soja pour une option vegan!
Thomas
★★★★☆ (4)
Les crêpes ont une bonne texture, rien à voir avec celles au lait classique. Je recommande de bien laisser reposer la pâte.
Lina
★★★★★ (5)
Parfait pour les intolérants au lactose. J’ai ajouté un peu de fleur d’oranger pour parfumer, un vrai délice.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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