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Crêpes de sarrasin sans lactose

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactose
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de crêpes au sarrasin sans lactose est parfaite pour les personnes intolérantes ou souhaitant éviter les produits laitiers. Les crêpes sont légèrement croustillantes sur les bords et moelleuses à l'intérieur, avec un goût authentique et rustique typique du sarrasin. Faciles à préparer, elles peuvent être garnies salé ou sucré selon vos envies, offrant une alternative saine et savoureuse aux crêpes traditionnelles.
Préparation 15 min
Repos 1 h
Cuisson 20 min
Total 1 h 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de sarrasin
  • 500 ml Eau
  • 2 unités Œufs
  • 5 g Sel
  • 15 ml Huile végétale

Préparation

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.

  2. Ajoutez le sel, les œufs et commencez à mélanger en incorporant doucement l’eau petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène.

  3. Incorporez l’huile végétale dans la pâte et mélangez bien. La pâte doit être fluide mais pas trop liquide.

  4. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine d’absorber le liquide et d’améliorer la texture des crêpes.

  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.

  6. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.

  7. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords se détachent et que la crêpe soit dorée.

  8. Renouvelez l’opération avec le reste de pâte en huilant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

  9. Servez les crêpes chaudes, garnies de votre choix (jambon, œuf, légumes pour une version salée ou fruits, sirop d’érable pour une version sucrée).

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mes enfants allergiques au lactose. Les crêpes sont moelleuses et très bonnes, je les fais régulièrement.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la simplicité de la recette et le goût rustique du sarrasin qui change de la farine traditionnelle.
Emma
★★★★★ (5)
Excellent goût et texture formidable. Le temps de repos fait vraiment la différence. Je recommande!
Lucas
★★★★☆ (4)
Rapide à préparer, pas besoin de beurre ou lait, parfait pour un petit déjeuner sain.

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