Crackers aux graines sans gluten, sans œuf et sans lactose
Ingrédients
- 100 g farine de sarrasin
- 30 g graines de tournesol
- 20 g graines de lin moulues
- 15 g graines de chia
- 25 g graines de sésame
- 120 ml eau tiède
- 30 ml huile d'olive
- 5 g sel fin
- 5 g herbes de Provence (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante si possible).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, les graines de tournesol, les graines de lin moulues, les graines de chia, les graines de sésame, le sel et les herbes de Provence si vous en utilisez.
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Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive progressivement tout en mélangeant avec une spatule ou à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Posez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
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Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé, puis découpez la pâte en rectangles ou carrés selon la taille souhaitée en utilisant un couteau ou une roulette à pizza.
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Placez la pâte découpée avec le papier sulfurisé sur une plaque allant au four, puis laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour que les graines gonflent légèrement.
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Enfournez les crackers pour environ 25 minutes. Surveillez la cuisson : ils doivent être dorés et bien secs.
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Sortez les crackers du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant.
