Cordon bleu sans FODMAP
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Cordon bleu sans FODMAP

Cette recette de cordon bleu sans FODMAP est idéale pour les personnes suivant un régime spécifique, tout en conservant le plaisir d'un plat savoureux et croustillant. Préparé avec des ingrédients pauvres en FODMAP comme la farine sans gluten, le jambon sans additifs et le fromage à pâte dure, ce cordon bleu est une alternative légère et digeste. Parfaitement doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur, il comblera les papilles sans provoquer d'inconfort digestif.
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 pièces escalopes de poulet
  • 4 tranches jambon blanc sans additifs
  • 4 tranches fromage à pâte dure pauvre en lactose
  • 60 g farine sans gluten
  • 2 pièces œufs
  • 100 g chapelure sans gluten
  • 3 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 pincée poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Aplatir les escalopes de poulet avec un maillet de cuisine pour obtenir une épaisseur régulière.

  2. Disposer sur chaque escalope une tranche de jambon et une tranche de fromage. Rabattre les bords de l’escalope pour former un paquet bien fermé, en veillant à ce que le fromage reste à l’intérieur.

  3. Préparer trois assiettes : une avec la farine sans gluten, une avec les œufs battus légèrement salés et poivrés, et une troisième avec la chapelure sans gluten.

  4. Passer chaque escalope farcie successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure, en pressant bien pour que la panure adhère.

  5. Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les cordons bleus 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

  6. Transférer les cordons bleus dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson au four pendant 10 à 12 minutes pour s’assurer que la viande soit bien cuite et le fromage fondu.

  7. Servir chaud accompagné de légumes pauvres en FODMAP, comme des haricots verts vapeur ou une salade fraîche.

Avis

Julie
★★★★★ (5)
Recette super facile et délicieuse, parfaite pour mon régime sans FODMAP. Le poulet reste bien tendre et la panure croustillante, un vrai régal !
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai aimé la simplicité de la recette et le goût malgré l'absence d'ail et d'oignon. Juste un peu long à aplatir les escalopes, mais le résultat vaut le coup.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette de cordon bleu que je peux manger sans souci digestif. Mon mari a adoré aussi, c’est parfait pour toute la famille.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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