Cookies sans œuf moelleux et croquants
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Compote de pommes (sans sucre ajouté)
- 80 g Sucre roux
- 80 g Beurre doux
- 100 g Pépites de chocolat
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un bol, faites ramollir le beurre à température ambiante puis mélangez-le avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez la compote de pommes et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte, juste assez pour amalgamer.
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Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement à la spatule.
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Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de raffermir la pâte, ce qui facilitera la formation des cookies.
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et espacez-les bien.
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Enfournez pour 12 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tout en gardant un centre moelleux.
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Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
