Cookies sans œuf et sans lait, moelleux et savoureux
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre roux
- 80 ml Huile de tournesol
- 80 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 ml Lait végétal (amande ou soja)
- 100 g Pépites de chocolat noir
- 5 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre roux pour bien répartir les ingrédients secs.
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Ajoutez l’huile de tournesol, la compote de pommes et l’extrait de vanille. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez petit à petit le lait végétal pour ajuster la consistance. La pâte doit être souple mais non collante.
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Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
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Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur afin de raffermir la pâte, ce qui facilitera le façonnage des cookies.
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Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix et déposez-les espacées sur la plaque de cuisson. Aplatissez légèrement avec la paume de la main ou le fond d’un verre.
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Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
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Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
