Cookies sans œuf croustillants et moelleux
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre roux
- 80 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g Beurre doux fondu
- 120 g Pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, combinez le beurre fondu, la compote de pommes, le sucre roux et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
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Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois jusqu’à homogénéité sans trop travailler la pâte.
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Incorporez les pépites de chocolat en répartissant bien dans la pâte.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle durcisse légèrement, ce qui facilitera le façonnage des cookies.
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Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur la plaque en les espaçant bien car elles vont s’étaler à la cuisson.
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Enfournez pour environ 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords tout en restant moelleux à l’intérieur.
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Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
