Cookies sans œuf à la poudre d’amande
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 70 g Poudre d'amande
- 80 g Sucre roux
- 60 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 40 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 80 g Pépites de chocolat noir
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre roux, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les pépites de chocolat à la pâte en les répartissant uniformément.
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Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter la manipulation.
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Formez des petites boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
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Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main ou une fourchette.
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Enfournez les cookies pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
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Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.
