Cookies sans œuf à la farine de pois chiche
Ingrédients
- 120 g Farine de pois chiche
- 80 g Sucre roux
- 50 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 50 ml Lait végétal (amande, soja, avoine)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Poudre à lever (levure chimique)
- 0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel
- 80 g Pépites de chocolat noir
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
-
Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiche, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et la pincée de sel pour bien répartir les agents levants.
-
Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale avec le sucre roux jusqu’à obtenir une mixture homogène puis ajouter le lait végétal et l’extrait de vanille.
-
Incorporer progressivement le mélange liquide au mélange sec en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
-
Ajouter les pépites de chocolat à la pâte en les répartissant bien.
-
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de faciliter le façonnage des cookies.
-
A l’aide d’une cuillère à soupe, former des boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm.
-
Aplatir légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère ou la paume de la main.
-
Enfourner pour 12 minutes à 180°C jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
-
Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster pour qu’ils durcissent légèrement et révèlent toute leur saveur.
