Cookies sans beurre de cacahuète alternative, moelleux et gourmands
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 80 g compote de pommes sans sucre
- 80 g sucre roux
- 60 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel fin
- 100 g pépites de chocolat noir
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Dans un autre bol, fouettez la compote de pommes avec l’huile de tournesol, le sucre roux et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs, et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Incorporez les pépites de chocolat à la pâte en les répartissant bien.
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Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de faciliter le façonnage des cookies.
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Formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
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Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère.
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Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.
