Cookies moelleux sans œuf à la pépite de chocolat
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre roux
- 100 g Pépites de chocolat
- 80 ml Huile végétale
- 60 ml Lait végétal (amande, soja ou autre)
- 5 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, versez l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le sucre roux et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs tout en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu’à former une pâte souple et légèrement collante.
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Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
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Formez des petites boules de pâte avec les mains ou une cuillère à glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
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Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les cookies conservent une bonne tenue durant la cuisson.
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Enfournez les cookies pendant 12 minutes. Surveillez la cuisson : ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais rester moelleux au centre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de les décoller délicatement de la plaque. Dégustez tiède ou froid.
