Concombre à la crème sans FODMAP
Ingrédients
- 1 pièce moyenne Concombre
- 200 g Crème fraîche épaisse sans lactose
- 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement le concombre puis, sans le peler, coupez-le en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
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Placez les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrez-les d’une pincée de sel, puis laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes afin d’éliminer l’excès d’eau.
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Pendant ce temps, lavez et hachez finement la ciboulette fraîche.
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Dans un saladier, mélangez la crème fraîche sans lactose, le jus de citron, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et un peu de poivre noir moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Après dégorgement, pressez légèrement les rondelles de concombre avec vos mains ou un torchon propre pour retirer le surplus d’eau, puis ajoutez-les à la préparation à la crème. Mélangez délicatement pour bien enrober les rondelles.
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Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir frais.
