Concombre à la crème sans FODMAP
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Concombre à la crème sans FODMAP

Cette recette de concombre à la crème est spécialement conçue pour être compatible avec un régime sans FODMAP. Elle allie la fraîcheur du concombre à une crème onctueuse sans ail ni oignon, ce qui la rend idéale pour les personnes sensibles aux fermentescibles. Facile à préparer, ce plat léger et rafraîchissant est parfait en accompagnement ou en entrée estivale, offrant une saveur douce et délicate qui met en valeur la simplicité des ingrédients.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 0 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 1 pièce moyenne Concombre
  • 200 g Crème fraîche épaisse sans lactose
  • 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu

Préparation

  1. Lavez soigneusement le concombre puis, sans le peler, coupez-le en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

  2. Placez les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrez-les d’une pincée de sel, puis laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes afin d’éliminer l’excès d’eau.

  3. Pendant ce temps, lavez et hachez finement la ciboulette fraîche.

  4. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche sans lactose, le jus de citron, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et un peu de poivre noir moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

  5. Après dégorgement, pressez légèrement les rondelles de concombre avec vos mains ou un torchon propre pour retirer le surplus d’eau, puis ajoutez-les à la préparation à la crème. Mélangez délicatement pour bien enrober les rondelles.

  6. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir frais.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP, facile à réaliser et très fraîche, je la recommande vivement !
Julien
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la simplicité et la saveur délicate de ce plat, idéal pour accompagner un barbecue léger.
Claire
★★★★★ (5)
Super recette, j’ai remplacé la ciboulette par de l’aneth, ça fonctionne aussi très bien et c’est délicieux.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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