Collations & Goûters › Desserts › En-cas sucrés › Fruits

Compote de rhubarbe sans lactose

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalLow FODMAPVéganeVégétarien
Cette compote de rhubarbe sans lactose est une recette saine et savoureuse qui met en valeur le goût acidulé unique de la rhubarbe. Facile à réaliser, elle ne contient aucun produit laitier, ce qui la rend adaptée aux intolérants au lactose ou aux personnes suivant un régime végétalien. Sa texture douce et légèrement caramélisée est parfaite pour accompagner vos desserts, yaourts sans lactose ou pour être dégustée seule.
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total 30 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 g rhubarbe
  • 80 g sucre de canne
  • 50 ml eau
  • 1 cuillère à soupe citron (jus)
  • 1 pièce gousse de vanille (optionnel)

Préparation

  1. Laver soigneusement la rhubarbe puis la couper en tronçons d’environ 2 cm.

  2. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec la lame d’un couteau.

  3. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre, le jus de citron et les graines de vanille (ainsi que la gousse entière pour plus de goût).

  4. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, puis ajoutez les morceaux de rhubarbe.

  5. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et s’effiloche légèrement.

  6. Retirez la gousse de vanille si utilisée, puis mixez la compote selon votre préférence : lisse ou avec quelques morceaux.

  7. Laissez refroidir avant de déguster ou de conserver au réfrigérateur.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette simple et délicieuse, parfaite pour un dessert léger et sans lactose. Ma famille a adoré!
Julien
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser, la touche de vanille apporte un vrai plus. Je recommande de goûter avant d’ajouter du sucre car la rhubarbe peut être assez acidulée.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent substitut à la compote traditionnelle. Je l’ai utilisée pour accompagner mes pancakes sans lactose, un vrai régal.

Recettes similaires