Compote de pommes maison accompagnée de granola sans gluten ni fruits à coque
Ingrédients
- 600 g pommes
- 100 ml eau
- 15 ml jus de citron
- 60 g flocons de sarrasin
- 60 g flocons d'avoine sans gluten
- 30 g graines de tournesol
- 30 g graines de citrouille
- 20 ml huile de tournesol
- 30 g miel
- 2 g cannelle en poudre
Préparation
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Lavez, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux réguliers.
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Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes avec l’eau et le jus de citron pour éviter qu’elles brunissent.
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Faites cuire à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
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Une fois cuites, réduisez les pommes en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée selon la texture désirée.
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Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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Dans un bol, mélangez les flocons de sarrasin, les flocons d’avoine sans gluten, les graines de tournesol, les graines de citrouille, la cannelle, l’huile de tournesol et le miel pour former un granola humide.
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Étalez ce mélange uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez pour 20 minutes en remuant à mi-cuisson pour que le granola dore de manière uniforme et devienne croustillant.
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Laissez ensuite refroidir le granola avant de le conserver dans un bocal hermétique.
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Servez la compote de pommes tiède ou froide accompagnée du granola sans gluten pour un contraste de textures gourmand.
