Céleri Rémoulade sans œuf au Thermomix

Le céleri rémoulade est une entrée traditionnelle française, fraîche et épicée, parfaite pour accompagner vos plats d'été ou vos repas légers. Cette version revisitée sans œuf utilise une mayonnaise vegan réalisée au Thermomix, apportant onctuosité et goût relevé grâce à la moutarde et aux câpres. Facile et rapide, ce plat allie croquant du céleri rave à la douceur acidulée de la sauce rémoulade, idéal pour les personnes allergiques ou souhaitant éviter les œufs.

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Total 15 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

500 g céleri rave
20 g moutarde de Dijon
120 ml huile de tournesol
15 ml jus de citron
30 g cornichons
10 g câpres
5 g sel
2 g poivre
20 ml eau

Préparation

Épluchez le céleri rave et taillez-le en fines juliennes à l’aide d’une mandoline ou d’un robot.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et l’eau. Mixez 10 secondes à vitesse 4.
Avec le Thermomix en marche à vitesse 4, versez l’huile en filet par l’orifice du couvercle pour émulsionner la sauce. Continuez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse.
Coupez les cornichons et les câpres en petits morceaux puis incorporez-les à la mayonnaise dans le bol. Mélangez 5 secondes à vitesse 3 en sens inverse.
Versez la sauce rémoulade sur le céleri julienné, mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
Réservez au frais et servez bien frais en entrée ou accompagnement.

Avis

Clara

★★★★★ (5)

Recette très facile à réaliser avec le Thermomix, la sauce est onctueuse et sans œuf, parfaite pour moi qui suis allergique. Le céleri reste croquant et la sauce pleine de saveurs.

Lucas

★★★★☆ (4)

Très bon équilibre entre l'acidité du citron et la douceur de la moutarde. J'ai ajouté un peu plus de câpres pour encore plus de goût, je recommande.

Sophie

★★★★★ (5)

Super recette légère et pleine de fraîcheur. J'apprécie particulièrement l'absence d'œuf qui la rend plus digeste. Parfait pour une entrée estivale.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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