Cannelloni sans lactose au poulet et épinards
Ingrédients
- 12 pièces cannelloni secs
- 300 g filet de poulet
- 200 g épinards frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce oignon
- 2 pièces gousse d'ail
- 400 g tomates pelées en conserve
- 150 ml bouillon de légumes
- 200 ml lait de soja nature
- 20 g fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe moutarde douce
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 0.25 cuillère à café noix de muscade râpée
- 10 g persil frais
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé dans l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à transparence.
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Ajouter le filet de poulet coupé en petits morceaux. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Incorporer les épinards lavés et hachés, cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent et rendent leur eau. Saler, poivrer, puis ajouter le persil ciselé. Laisser tiédir.
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Dans un bol, mélanger la préparation épinards-poulet avec la fécule de maïs, la moutarde douce et la noix de muscade. Cela va lier la farce pour le remplissage.
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Préparer la sauce tomate : dans une casserole, verser les tomates pelées et le bouillon de légumes. Mixer légèrement si désiré et laisser mijoter 10 minutes. Réserver.
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Remplir les cannelloni secs avec la farce. Disposer les cannelloni dans un plat à gratin légèrement huilé.
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Préparer une béchamel sans lactose : chauffer le lait de soja dans une casserole, y délayer progressivement la fécule de maïs jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et un peu de noix de muscade.
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Recouvrir les cannelloni avec la sauce tomate puis verser la béchamel au lait de soja sur le dessus.
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Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que les cannelloni soient tendres et le dessus bien gratiné.
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Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux.
