Cake sucré sans œuf moelleux et léger
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre en poudre
- 10 g Levure chimique
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 150 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
- 50 ml Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 5 ml Extrait de vanille
- 1 g Pincée de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à cake avec de l’huile ou du beurre végétal.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajouter la compote de pommes, le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.
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Verser la préparation dans le moule à cake en répartissant bien la pâte de manière uniforme.
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Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir propre.
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Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de déguster pour profiter pleinement de sa texture moelleuse.
