Cake salé sans œuf aux légumes et fromage
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 250 ml lait végétal (ou lait classique)
- 50 ml huile d'olive
- 1 pièce courgette
- 1 pièce carotte
- 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe herbes aromatiques (thym, origan, basilic)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez la courgette et la carotte, puis râpez-les finement. Émincez très finement la gousse d’ail.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
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Versez le lait végétal et l’huile d’olive dans le mélange sec, puis mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les légumes râpés, l’ail émincé et le fromage râpé à la pâte. Mélangez à nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.
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Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez le cake pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis servez tiède ou froid.
