Cake salé sans levure et sans œuf
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 200 ml Lait végétal (soja, avoine ou autre)
- 50 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 80 g Olives noires dénoyautées
- 100 g Tomates cerises
- 10 g Herbes aromatiques (persil, ciboulette ou basilic)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
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Ajouter le lait végétal et le jus de citron puis mélanger vigoureusement pour bien incorporer tous les ingrédients et éviter les grumeaux.
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Verser l’huile d’olive et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Couper les tomates cerises en deux, hacher les herbes aromatiques et incorporer ces ingrédients ainsi que les olives noires dénoyautées à la pâte.
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Verser la préparation dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 40 minutes, vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid selon la préférence.
