Cake Salé Sans Beurre Sans Œuf aux Légumes
Ce cake salé sans beurre ni œuf est une alternative légère et savoureuse aux cakes traditionnels. Parfait pour les personnes allergiques ou suivant un régime végétalien, il combine la douceur des légumes et la texture moelleuse apportée par une farine légère et un substitut naturel de liant. Facile à préparer, ce cake peut être servi en apéritif, en entrée ou en pique-nique, et s’adapte à toutes les saisons grâce à la diversité des légumes utilisés.
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 150 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 60 ml huile d'olive
- 100 g purée de tofu soyeux
- 150 g légumes râpés (carottes, courgettes)
- 50 g fromage râpé (facultatif)
- 1 gousse ail haché
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
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Ajoutez le lait végétal, l’huile d’olive et la purée de tofu soyeux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les légumes râpés, l’ail haché, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le fromage râpé si vous l’utilisez. Mélangez délicatement.
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Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez légèrement tiédir avant de démouler et de servir.
Avis
Super recette facile et rapide. Le cake est vraiment moelleux malgré l'absence d'œuf et de beurre, parfait pour mes invités végétaliens.
Très bon cake salé, j'ai remplacé les légumes par des épinards et c'était délicieux. Un peu plus de sel la prochaine fois pour moi.
Idéal pour un pique-nique, léger et gustatif. J'aime beaucoup l'idée du tofu soyeux pour le moelleux.
