Cake petit déjeuner sans œuf moelleux et sain
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 10 g levure chimique
- 80 g sucre de canne
- 180 ml lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 60 ml huile végétale neutre
- 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
- 5 ml extrait de vanille
- 2 g bicarbonate de soude
- 10 ml vinaigre de cidre
- 1 g pincée de sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
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Dans un autre récipient, mélangez le lait végétal, l’huile, la compote de pomme, le sucre de canne et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs puis incorporez le vinaigre de cidre. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.
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Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laissez tiédir le cake hors du four avant de démouler et de déguster accompagné d’une boisson chaude.
