Cake moelleux sans œuf et sans levure
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 100 g sucre de canne
- 80 ml huile végétale
- 150 ml lait végétal (amande, soja, etc.)
- 15 ml vinaigre de cidre
- 5 g bicarbonate de soude
- 2 g sel
- 5 ml extrait de vanille
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à cake avec un peu d’huile ou utilisez du papier cuisson.
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet pour homogénéiser les ingrédients secs.
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Dans un autre bol, combinez le lait végétal, l’huile, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille. Fouettez légèrement pour mélanger.
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Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, sans trop travailler la pâte.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à la spatule.
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Enfournez pour environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir sec.
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Laissez refroidir le cake dans le moule quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
