Cake moelleux sans œuf et sans beurre
Ce cake moelleux sans œuf ni beurre est une alternative saine et légère aux cakes traditionnels. Idéal pour les personnes allergiques ou souhaitant réduire leur consommation d'œufs et de matières grasses animales, il utilise de l'huile végétale et une compote de pommes pour apporter du moelleux. Facile à réaliser, il peut être agrémenté de fruits secs ou pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce cake offre une texture tendre et un goût doux et subtil.
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 10 g levure chimique
- 100 g sucre de canne
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 ml huile végétale neutre
- 120 ml lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 5 ml extrait de vanille
- 1 g sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
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Ajouter le sucre de canne puis mélanger.
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Incorporer la compote de pommes, l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.
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Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier sulfurisé.
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Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir le cake quelques minutes avant de démouler sur une grille.
