Cake moelleux sans lactose aux fruits secs
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 10 g Levure chimique
- 100 g Sucre
- 80 ml Huile de tournesol
- 120 ml Lait d’amande
- 3 unités Œufs
- 100 g Fruits secs (noix, amandes, raisins secs)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à cake ou tapisser de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battre les œufs avec l’huile de tournesol, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuer délicatement avec une spatule jusqu’à incorporation complète, sans trop travailler la pâte.
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Ajouter les fruits secs concassés et raisins secs à la préparation puis mélanger doucement pour répartir uniformément.
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Verser la préparation dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 45 minutes, vérifier la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler et servir en tranches.
