Brookie sans gluten : mélange gourmand de brownie et cookie
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir
- 100 g Beurre
- 120 g Sucre roux
- 2 unités Œufs
- 100 g Farine sans gluten
- 50 g Poudre d'amande
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 100 g Pépites de chocolat
- 30 g Sucre glace
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule carré de papier cuisson.
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Préparez la pâte à brownie : faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes périodes, en remuant entre chaque.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre puis ajoutez la poudre d’amande.
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Tamisez la farine sans gluten avec la levure chimique et ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
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Versez la pâte à brownie dans le fond du moule en l’étalant uniformément.
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Préparez la pâte à cookie : dans un autre bol, travaillez le beurre pommade avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
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Ajoutez la farine sans gluten, la pincée de sel et les pépites de chocolat, puis mélangez rapidement pour former une pâte.
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Déposez des petites portions de pâte à cookie sur la pâte à brownie de manière irrégulière pour créer un effet marbré.
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Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
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Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés et servir.
