Brioche Sans Lait Préparée à la Main
Petits déjeuners › Viennoiseries

Brioche Sans Lait Préparée à la Main

Cette brioche sans lait est une douceur moelleuse et parfumée, réalisée entièrement à la main sans l'ajout de produits laitiers. Elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien modifié. Sa texture légère et son goût délicatement sucré en font un incontournable pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile à préparer, c’est une recette traditionnelle revisitée qui nécessite simplement un peu de patience pour la fermentation naturelle de la pâte.
Préparation 25 min
Repos 2 h
Cuisson 25 min
Total 2 h 50 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★☆ (4.3)

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 50 g Sucre
  • 5 g Sel
  • 60 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
  • 100 ml Eau tiède
  • 2 unités Œufs
  • 5 ml Extrait de vanille

Préparation

  1. Dans un petit bol, délayez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

  2. Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.

  3. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs battus, l’huile végétale, l’extrait de vanille puis le mélange de levure et d’eau.

  4. Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

  5. Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier propre, couvrez avec un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  6. Dégazez délicatement la pâte en la repliant plusieurs fois puis façonnez votre brioche selon la forme souhaitée (tresse, boule, ou déposée dans un moule à cake graissé).

  7. Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes supplémentaires pour une dernière levée.

  8. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Si vous souhaitez, vous pouvez badigeonner la brioche d’un peu d’huile végétale pour un aspect brillant.

  9. Enfournez la brioche pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.

  10. Laissez refroidir la brioche sans lait sur une grille avant de la déguster.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une brioche moelleuse et savoureuse, parfaite pour moi qui évite le lait. La texture est très agréable et la préparation à la main rend l'expérience encore plus authentique.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette simple et délicieuse, même sans matériel spécifique. J’ai juste remplacé l’huile par de la margarine vegan et c’était top.
Inès
★★★★☆ (4)
Très bonne recette, j’ai apprécié le goût subtile de la vanille. La pâte demande un peu de patience mais le résultat en vaut la peine.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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