Brioche sans gluten et sans lactose
Cette brioche moelleuse et savoureuse est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Conçue sans gluten ni lactose, elle ravira les personnes intolérantes tout en étant délicieuse pour tous. Avec une texture légère et aérée, elle est facilement réalisable et se conserve bien.
Ingrédients
- 400 g Farine sans gluten
- 70 g Sucre
- 1 cuillère à café Liant (gum de xanthane)
- 1 cuillère à café Sel
- 7 g Levure boulangère sèche
- 250 ml Eau tiède
- 50 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 unité Oeufs
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, le sucre, le sel, la levure et le liant.
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Faire un puits au centre et y ajouter les œufs, l’huile d’olive, l’eau tiède et l’extrait de vanille.
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Mélanger progressivement les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir pendant environ 5 minutes.
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Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Une fois la pâte reposée, la verser dans un moule à brioche préalablement huilé.
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Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée et cuite à cœur.
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Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Avis
Une brioche délicieuse et légère, parfaite pour le brunch!
Simple à réaliser, elle a bien levé, un vrai délice!
Excellente recette, la brioche est moelleuse et fondante.
Bon goût, mais j'ai rencontré quelques difficultés avec la texture.
