Boulettes de bœuf sans FODMAP
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Boulettes de bœuf sans FODMAP

Cette recette de boulettes de bœuf sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles aux composés fermentescibles, tout en conservant une saveur riche et une texture moelleuse. Préparées avec des ingrédients simples et sans oignon ni ail, ces boulettes conviennent à un régime alimentaire spécifique sans sacrifier le goût. Parfaites pour accompagner un plat de légumes ou un riz parfumé, elles sont à la fois saines et savoureuses.
Préparation 20 min
Repos 15 min
Cuisson 15 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 g viande de bœuf hachée
  • 50 g pain sans gluten
  • 50 ml lait sans lactose
  • 1 pièce œuf
  • 10 g persil frais
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café zeste de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner légèrement une plaque de cuisson avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

  2. Faire tremper le pain sans gluten dans le lait sans lactose pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.

  3. Dans un grand bol, émietter le pain imbibé puis ajouter la viande hachée, l’œuf, le persil ciselé, le sel, le poivre et le zeste de citron. Mélanger soigneusement à la main pour obtenir une préparation homogène.

  4. Former des boulettes d’environ 3 à 4 cm de diamètre en pressant bien pour qu’elles tiennent à la cuisson.

  5. Disposer les boulettes sur la plaque de cuisson préparée en les espaçant légèrement.

  6. Laisser reposer les boulettes 15 minutes au réfrigérateur pour qu’elles se raffermissent.

  7. Enfourner les boulettes pour 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

  8. Servir chaud, accompagné de légumes vapeur ou de riz nature, pour un repas sans FODMAP équilibré et savoureux.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Ces boulettes sont vraiment parfaites pour mon régime sans FODMAP, moelleuses et pleines de saveurs grâce au zeste de citron. Faciles à faire et très rassasiantes.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette simple et efficace. J'ai apprécié l'absence d'ail et d'oignon qui donne pourtant un très bon goût. Parfait pour un dîner rapide.
Sophie
★★★★★ (5)
Ma famille a adoré, même ceux qui ne suivent pas un régime spécifique. Je recommande d'ajouter un peu plus de persil pour plus de fraîcheur.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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